Studiet Bar Manager
Jobber du allerede innenfor utelivet, eller ønsker du en karriere innenfor bardrift/servering? Som «Bar Manager» vil du få kompetanse til å ivareta daglig drift av en bar, som daglig leder eller som mellomleder. I tillegg vil du lære resepter for cocktails og drinker, samt få opplæring i praktisk drinkmiksing. Du vil også få kunnskap om vin, øltyper og alkoholfrie drikker.
Du vil lære hvordan en bar kan organiseres og rutiner for daglig drift. For eksempel bestilling av varer, oppbevaring og behandling av matvarer som benyttes i en bar, samt klargjøring av barområdet og «mice en place». Ikke minst vil du lære å lage og servere gode alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer og cocktails, gjennom blant annet kunnskap om ulike typer råvarer, produksjonsland- og metoder, næringsinnhold og drikkevarens fysiologiske virkning på kroppen. Du vil også få innblikk i enkel budsjettering og kasse, regnskapsførsel og rapportering til myndigheter.
Kommunikasjon med bargjester og med andre ansatte er viktig. Du vil lære hvordan du best kan kommunisere og yte service, og ikke minst kunne håndtere bargjester. Du vil få innblikk i ulovlige rusmidler for å kunne gjenkjenne atferd, noe som kan være forebyggende for sikkerheten til andre gjester og ansatte.
Utdanningen dekker lov- og regelverket som regulerer etablering og drift av skjenkesteder. Eksempler er brannforskrifter, politivedtekter, krav til hygiene, orden og støy. Utdanningen dekker også pensum til kunnskapsprøven for skjenkebevilling, og ved avsluttet eksamen vil du kunne melde deg opp til kunnskapsprøven i din kommune, samt eventuelt i ettertid kunne søke skjenkebevilling.
Det kreves ikke politiattest eller skikkethetsvurdering, hverken for opptak til utdanningen eller for avleggelse av kunnskapsprøven i kommunen. Politiattest kreves først når du eventuelt søker om skjenkebevilling.
Gjennom kompetanse på ansvarlig skjenking vil vi få et tryggere uteliv, mer forutsigbare vilkår for utelivsbransjen, større forståelse for skjenkebestemmelsene, bedre folkehelse og økt trivsel og sikkerhet for gjester og ansatte. Utelivets aktører har et stort samfunnsansvar, og dette vil vi ha fokus gjennom alle emner og tema. Skolen samarbeider med en rekke bedrifter og benytter lærerkrefter fra utelivs- og næringsmiddelbransjen.
Jobbmuligheter
Jobbene som Bar Manager finnes på puber, barer, på nattklubber, hoteller, cruiseskip og på lukkede serveringssteder og arrangementer som losjer og catering.
Er du usikker på hva du skal studere?
Hva skal jeg bli? - Hva skal jeg studere? - Hva bør jeg studere? Dette er spørsmål som mange stiller seg. Valgmulighetene er mange. En fagskole har et praktisk fokus, og skiller seg tydelig fra en teori- og forskningsbasert utdanning ved høyskole/universitet. Næringslivet ønsker i økende grad å rekruttere personer med praktisk kompetanse som kan generere merverdi for virksomheten fra første dag. En fagskoleutdanning tilfredsstiller disse ønskene fra næringslivet og hjelper deg raskere i jobb.
Hvis du er usikker på hva som passer for deg så ta gjerne kontakt med oss for en gratis og uforpliktende studiesamtale / veiledning. Vi hjelper deg å velge det som passer best for deg.
Opptakskrav - både for deg med og uten studiekompetanse/videregående skole
Hvis du er en av dem som mangler fullført og bestått videregående utdanning, ikke fortvil. Fyll ut en søknad på det studiet du kunne tenke deg, og send oss det du har av dokumentasjon fra skole, jobb etc. Vi vil da vurdere dine muligheter for å kunne studere hos oss.
Du kan søke direkte opptak på studier ved fullført og bestått videregående utdanning, eller du kan bli vurdert ut fra realkompetanse (dersom du ikke har fullført og bestått videregående utdanning). Ved realkompetansevurdering vil vi se på utdanning og erfaring, og vurdere om denne er tilstrekkelig for å kvalifisere for opptak. Ta kontakt med oss så vil vi vurdere dine muligheter.
Alle kan søke og har krav på å få sine muligheter vurdert.
