Nettstudier
Drift av skjenkested
Emnet gir deg den nødvendige kompetansen for å lede og drifte et skjenkested i tråd med gjeldende lover og forskrifter, samt grunnleggende økonomistyring og personalledelse.
Innhold
Ledelse og regulatoriske krav
- Lederskap og ansvarsforhold i skjenkevirksomhet
- Internkontrollsystemer og dokumentasjon
- Lover og kommunale forskrifter for skjenkevirksomhet
- Regelverk for alkoholimport og tobakkssalg
- Rapportering til myndigheter (kommune, Skatteetaten, Altinn)
Økonomistyring
- Kassehåndtering og dagsoppgjør
- Daglig økonomisk rapportering
- Varepåfylling og lagerstyring
- Kalkylemetoder for prissetting av varer
- Budsjett- og regnskapsforståelse
Personalledelse
- Rekruttering, opplæring og oppfølging av ansatte
- Arbeidsmiljøloven og HMS-bestemmelser
- Likestillings- og diskrimineringslovgivning
- Arbeidsavtaler og ansettelsesforhold
- Minstelønn, arbeidstidsbestemmelser og overtid
- Feriepenger og håndtering av tips