Nettstudier
Drikke - vin, øl og alkoholfritt
Emnet gir deg omfattende kunnskap om vin, øl, cider og alkoholfrie drikker, fra produksjon til servering, for å sikre profesjonell håndtering og anbefaling av et bredt drikkesortiment.
Innhold
Vin og sterkvin
- Druevarianter og deres karakteristikker
- Vinregioner og opprinnelsesland
- Produksjonsmetoder og modningsprosesser
- Klassifiseringssystemer og alkoholprosent
- Korrekte serveringsteknikker og temperatur
- Vinlagring og holdbarhet
Øl og cider
- Råvarer og bryggeteknikker
- Globale øltradisjoner og -stiler
- Opprinnelsesland og regionale særpreg
- Produksjonsmetoder for cider
- Serveringstemperatur og glasstyper
- Sesongvariasjoner og spesialitet
Alkoholfrie alternativer
- Mineralvann og brustyper
- Saftdrikker og limonade
- Smoothies og juicevarianter
- Kaffe- og tesorter
- Kakao og varme drikker
- Alkoholfrie alternativer til vin og øl
Praktisk anvendelse
- Smaksprofiler og smaksnotater
- Kombinasjon av mat og drikke
- Presentasjon og servering
- Oppbevaring og holdbarhet
- Trender i drikkemarkedet
Arbeidsformer
Emnet kombinerer teoretisk undervisning med praktiske smakinger og serveringsøvelser. Vin- og ølsmaking arrangeres under samling for å gi praktisk erfaring med produktvurdering og sensorisk analyse. Studentene får opplæring i å utvikle eget smaksbibliotek og vokabular for profesjonell produktbeskrivelse.